Cómo dominar la pizza casera: técnicas expertas en horno con fermentación del pan

Guía completa para hacer pizza desde cero, que incluye consejos sobre cómo leudar el pan y cómo utilizar el horno

¡Hola de nuevo, mi brillante compañera de cocina! ¿Estás lista para mejorar tu pizza casera? Profundizaremos en una lección detallada que abarca todo, desde la preparación de la masa hasta el horneado final, para garantizar que cada porción sea una obra maestra de sabor y textura.

Paso 1: Preparación de la masa de pizza

Ingredientes:

• 4 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de levadura seca activa
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Mezcla de ingredientes secos: Combine la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un tazón.
2. Agregar líquidos: Mezcle gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva.
3. Amasar: Amasar la mezcla hasta formar una masa suave y elástica.

Leudando la masa:

• Coloque la masa en un recipiente engrasado y cúbrala con un paño húmedo.
• Utilice la función de fermentación del pan en su horno [los ajustes están optimizados para una cocina eléctrica Samsung, que proporciona automáticamente la temperatura óptima para el proceso de fermentación del pan]. Presione "Bread Proof" y luego "START/SET". Asegúrese de que la temperatura del horno sea inferior a 100 °F antes de comenzar. Deje fermentar durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Paso 2: Preparación de los ingredientes: perfiles de sabor y beneficios para la salud

• Salsas: Elige entre la clásica salsa de tomate (rica en antioxidantes) o pesto (saludable para el corazón, con hierbas frescas).
• Quesos: Mozzarella para cremosidad, ricotta para riqueza o queso vegano para dietas sin lácteos.
• Verduras: pimientos morrones para la vitamina C, hongos para los minerales y espinacas para el hierro.
• Proteínas: Opciones como pollo a la parrilla, pepperoni o tofu/tempeh marinado.

Paso 3: Armado de la pizza

• Estirar la masa: sobre una superficie enharinada, estirar la masa hasta darle la forma deseada.
• Agregue los ingredientes: unte la salsa, espolvoree el queso y coloque los ingredientes elegidos.

Paso 4: Hornear la pizza

Configuración del horno:

• Coloque una piedra para pizza en el tercio inferior del horno.
• Precaliente el horno eléctrico Samsung a aproximadamente 475-500 °F, ideal para lograr una corteza crujiente y coberturas perfectamente derretidas.

Hornada:

• Desliza la pizza sobre la piedra caliente.
• Hornee durante 10 a 15 minutos hasta que la corteza esté dorada y los ingredientes cocidos.

Consejos para maximizar el sabor

• Prepare con anticipación: ase las verduras y marine las proteínas con un día de anticipación para obtener sabores más profundos.
• Aceites con infusión de hierbas: prepárelos con anticipación para rociarlos con un delicioso sabor sobre su pizza.

Servir y disfrutar

Sirva su pizza casera con una ensalada fresca como acompañamiento. Las verduras frescas complementarán los sabores ricos y sabrosos de la pizza, creando una comida completa.

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¡Y ya está! Acabas de crear una deliciosa pizza desde cero, utilizando a la perfección la función de fermentación del pan de tu horno de convección. Disfruta de los frutos de tu trabajo con familiares y amigos, saboreando cada bocado de tu creación personalizada. ¡Buen provecho! 🍕👩‍🍳💖