Salteado de tofu marinado: un delicioso plato vegetariano

Salsa mejorada para salteado de tofu marinado y verduras

Ingredientes para la marinada y la salsa:

• 1/4 taza de salsa de soja (o tamari para personas sin gluten)
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa hoisin (para un sabor dulce y ácido)
• 1 cucharadita de pasta de chile (como sambal oelek o sriracha para picante)
• 1 cucharadita de maicena (para espesar la salsa)
• 1 bloque de tofu firme, prensado y cortado en cubos

Instrucciones:

1. Prepare la marinada:

   • En un bol, mezcle la salsa de soja, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, el vinagre de arroz, la salsa hoisin y la pasta de chile.
   • Reserva la mitad de esta mezcla para usarla como salsa más tarde. Agrega maicena a esta mitad reservada y mezcla bien; reserva.
   • En la mitad restante, marina el tofu cortado en cubos durante al menos 30 minutos, o más tiempo para obtener un sabor más profundo.

2. Preparar el salteado:

   • Siga las instrucciones originales para saltear tofu y verduras.

3. Añade la salsa mejorada:

   • Después de devolver el tofu a la sartén con las verduras, vierta la salsa reservada (con maicena).
   • Cocine durante 2-3 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y cubra el tofu y las verduras de manera uniforme.

Esta salsa mejorada, con sus capas de sabor de hoisin, chile y vinagre de arroz, agrega una complejidad deliciosa al plato. La salsa hoisin aporta una profundidad rica y umami, la pasta de chile le da un toque sutil y el vinagre de arroz lo equilibra todo con un toque de acidez. ¡Disfruta de este salteado sabroso y emocionante! 🌶️🍜🌿