Pain aux carottes épicé avec beurre infusé à la cannelle et à la muscade

Pain aux carottes épicé avec beurre infusé à la cannelle et à la muscade

Découvrez le mariage parfait des saveurs avec cette recette de gâteau au pain aux carottes épicé, une délicieuse alternative au gâteau aux carottes traditionnel. Alliant le moelleux du pain aux carottes aux saveurs riches typiques d'un gâteau aux carottes classique, ce pain aux épices est un régal idéal pour ceux qui aiment une touche de douceur et une touche d'épices dans leurs pâtisseries.

Ingrédients

Mélange sec :

• 2 tasses de farine tout usage (essentielle pour une mie tendre)
• 1 cuillère à café de levure chimique (pour la levée)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (aide à la texture)
• 1/2 cuillère à café de sel (rehausse les saveurs)
• 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (essentielle dans les recettes de pain épicé)
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue (ajoute de la chaleur)
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu (pour une touche épicée)
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus (pour une saveur plus profonde)

Mélange humide :

• 1 tasse de sucre brun clair (ajoute de l'humidité et de la douceur)
• 1 tasse de beurre infusé à la cannelle et à la muscade, à température ambiante (pour plus de richesse)
• 3 gros œufs, à température ambiante (lient les ingrédients)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif, pour plus de saveur)

Pliables :

• 1 1/2 tasse de carottes râpées (la star du gâteau au pain aux carottes)
• 1 tasse d'ananas écrasé, bien égoutté (pour une douceur tropicale)
• 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif, ajoute de la texture)
• 1/4 tasse de raisins secs (facultatif, pour une douceur naturelle)

Instructions de recette

Jour 1 : Travail préparatoire

1. Mélanger des carottes et de l'ananas :

   • Mélangez les carottes râpées et l'ananas égoutté, puis réservez au réfrigérateur toute la nuit. Cette étape est essentielle dans toute recette de pain ou de gâteau aux carottes pour en intensifier les saveurs.

2. Mélange d'ingrédients secs :

   • Fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Conserver dans un récipient à température ambiante. Cette préparation est essentielle pour obtenir une base de pain d'épices parfaite.

Jour 2 : Cuisson du gâteau au pain aux carottes

1. Ingrédients à température ambiante :

   • Portez le mélange carotte-ananas à température ambiante, indispensable pour une cuisson homogène.

2. Préparation au four :

   • Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces, une taille standard pour les recettes de pain aux carottes et de gâteaux.

3. Processus de crémage :

   • Dans un grand bol, battre le beurre infusé et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance mousseuse (environ 3 à 4 minutes). Cette technique est souvent utilisée dans les recettes de gâteaux aux carottes pour une texture légère et aérée.

4. Ajout d'œufs et de vanille :

   • Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille si vous en utilisez, en battant bien. Cette étape est essentielle pour une pâte bien émulsionnée.

5. Combinaison de mélanges :

   • Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, une étape courante dans les recettes de pain aux carottes et de pain épicé.

6. Pliages finaux :

   • Incorporez délicatement le mélange carotte-ananas, les noix et les raisins secs, en veillant à une répartition uniforme, une étape cruciale dans les recettes de gâteau au pain aux carottes.

7. Pâtisserie:

   • Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 60 à 70 minutes. Ce temps de cuisson est typique du pain aux carottes et autres pains épicés similaires.

8. Refroidissement:

   • Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille.

Conclusion

Ce gâteau aux carottes épicé est un incontournable pour les amateurs de gâteau aux carottes et de pain aux carottes. Le mélange d'épices, la texture moelleuse des carottes et de l'ananas, et la richesse du beurre infusé à la cannelle et à la muscade créent un délice. C'est un parfait exemple de la transformation d'un gâteau aux carottes traditionnel en un pain aux épices au goût unique, idéal en toute occasion.

Notes pour les boulangers :

• Extrait de vanille : Incluse comme ingrédient facultatif, la vanille peut apporter une touche subtile de chaleur et de profondeur au pain. C'est un ajout modulable selon les goûts de chacun.
• Considérations sur la texture : L'utilisation de beurre infusé à la cannelle et à la muscade ajoute de la richesse au pain et peut donner une texture légèrement plus dense que l'utilisation d'huile. Si vous préférez une mie plus moelleuse, vous pouvez la remplacer par une quantité équivalente d'huile neutre, comme de l'huile de canola ou végétale.

• Ajustement des épices : si votre beurre infusé est fortement aromatisé, vous pouvez réduire ou omettre la cannelle moulue et la muscade supplémentaires pour équilibrer la saveur globale.

Cette recette donne un pain aux carottes riche et aromatique, parfait pour un moment convivial ou une occasion spéciale. La préparation sur deux jours permet aux saveurs de s'intensifier, créant un délice pour tous. Bonne pâtisserie ! 🥕🍞🍍🧈✨