Recette de biscuits aux pépites de chocolat Righteous avec des touches créatives

Recette de biscuits aux pépites de chocolat Righteous avec des touches créatives

Conseils pour améliorer la saveur MAGIC :

• Refroidir la pâte : Réfrigérez votre pâte à biscuits au moins 1 heure (ou toute la nuit) avant la cuisson. Cela permet aux saveurs de se fondre et de s'approfondir, pour un goût plus riche.
• Faites griller les noix : si vous ajoutez des noix, faites-les griller légèrement dans une poêle ou au four pour une saveur de noix renforcée.
• Faire brunir le beurre : Pour une saveur plus noisette et plus complexe, pensez à faire brunir le beurre avant de l'utiliser dans la recette. Il suffit de le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage un arôme grillé.

Ingrédients de base :

• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 3/4 tasse de cassonade, tassée
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 gros œufs
• 2 1/4 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 tasses de pépites de chocolat

Rebondissements créatifs :

1. Délice épicé : ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle, une pincée de muscade ou 1/4 cuillère à café de cardamome.
2. Croquant aux noix : Incorporez 1 tasse de noix, de pacanes ou d’amandes hachées.
3. Zeste d'agrumes : Mélangez le zeste d'une orange ou d'un citron.
4. Caramel salé : Incorporez 1/2 tasse de morceaux de caramel et terminez par une pincée de sel de mer.
5. Infusion de café : Ajoutez 1 cuillère à café de poudre d'espresso.
6. Double chocolat : Incorporer 1/4 tasse de poudre de cacao.
7. Chocolat blanc et canneberges : Remplacez les pépites de chocolat par 1 tasse de pépites de chocolat blanc et 1/2 tasse de canneberges séchées.
8. Torsade d'avoine et de raisins secs : ajoutez 1/2 tasse de flocons d'avoine et 1/2 tasse de raisins secs.
9. Tourbillon de beurre de cacahuète : Incorporez 1/2 tasse de beurre de cacahuète dans la pâte.
10. Paillettes festives : Mélangez ou garnissez avec 1/4 tasse de paillettes colorées.

Variations alimentaires :

1. Sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten et assurez-vous que tous les ingrédients ajoutés sont sans gluten.
2. Végétalien : utilisez du beurre végétal et des substituts d’œufs, ainsi que des pépites de chocolat sans produits laitiers.
3. Faible en sucre : réduisez les sucres de moitié et remplacez-les par de la stévia ou de l'érythritol.
4. Riche en protéines : remplacez la moitié de la farine par de la farine d'amande et ajoutez une cuillère de poudre de protéines.
5. Sans noix : Assurez-vous que tous les ingrédients sont sans noix, y compris les pépites de chocolat et les vermicelles.

Instructions de cuisson :

1. Préchauffer le four : 375 °F pour la cuisson conventionnelle, 350 °F pour la cuisson à convection et suivre la fonction « Cuisson » pour le four Flex Duo.
2. Préparation de la pâte : Battre le beurre et les sucres en crème, puis ajouter les œufs et la vanille. Mélanger les ingrédients secs séparément et les incorporer aux ingrédients humides. Incorporer les pépites de chocolat et les ingrédients torsadés choisis.
3. Préparation de la plaque de cuisson : Tapisser de papier sulfurisé.
4. Pâte à la cuillère : Sur les plaques à pâtisserie.
5. Cuisson : 8 à 10 minutes en mode conventionnel, 6 à 8 minutes en mode convection. Utilisez le mode « cookie » pour le four Flex Duo.
6. Refroidissement : Sur une plaque de cuisson quelques minutes, puis transférer sur une grille.

Instructions avancées pour les utilisateurs du four Flex Duo :

• Utilisez la double porte et la fonction « Flex Duo » pour plus d'efficacité et de contrôle de la température.

Conseils pratiques pour la cuisine :

• Température des ingrédients : Ingrédients à température ambiante pour un mélange uniforme.
• Taille uniforme : utilisez une cuillère à biscuits.
• Évitez de trop mélanger : mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Espacement : Prévoir de la place pour l'étalement.
• Grille de refroidissement : Transférer sur une grille après la cuisson.
• Fraîcheur : À conserver dans un récipient hermétique.
• Espace de travail propre : Maintenir l'hygiène et l'organisation.
• Lot d'essai : testez d'abord quelques biscuits.
• Surveiller la cuisson : les fours varient, alors gardez un œil sur les biscuits.
• Amusez-vous avec les enfants : impliquez-les dans des tâches de pâtisserie simples.

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