Maîtriser la pizza maison : techniques expertes au four avec fermentation du pain

Guide complet pour préparer une pizza à partir de zéro, y compris la levée du pain et des conseils pour le four

Rebonjour, mon brillant partenaire de cuisine ! Prêt à sublimer notre pizza maison ? Nous vous proposons une leçon détaillée qui couvre tout, de la préparation de la pâte à la cuisson finale, pour que chaque part soit un chef-d'œuvre de saveur et de texture.

Étape 1 : Préparation de la pâte à pizza

Ingrédients:

• 4 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 1/2 tasse d'eau tiède
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

1. Mélanger les ingrédients secs : Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un bol.
2. Ajout de liquides : Mélanger progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive.
3. Pétrissage : Pétrir le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Levée de la pâte :

• Placez la pâte dans un bol graissé et couvrez d'un linge humide.
• Utilisez la fonction Levée du pain de votre four [les réglages sont optimisés pour une cuisinière électrique Samsung, qui fournit automatiquement la température optimale pour la levée du pain]. Appuyez sur « Levée du pain », puis sur « DÉPART/RÉGLAGE ». Assurez-vous que la température du four est inférieure à 38 °C avant de démarrer. Laissez lever environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Étape 2 : Préparation des garnitures : profils de saveurs et bienfaits pour la santé

• Sauces : Choisissez entre la sauce tomate classique (riche en antioxydants) ou le pesto (bon pour le cœur avec des herbes fraîches).
• Fromages : Mozzarella pour l'onctuosité, ricotta pour la richesse ou fromage végétalien pour les régimes sans produits laitiers.
• Légumes : Poivrons pour la vitamine C, champignons pour les minéraux et épinards pour le fer.
• Protéines : Options comme du poulet grillé, du pepperoni ou du tofu/tempeh mariné.

Étape 3 : Assemblage de votre pizza

• Étaler la pâte : Sur une surface farinée, étalez la pâte selon la forme souhaitée.
• Ajoutez les garnitures : étalez la sauce, saupoudrez de fromage et disposez les garnitures de votre choix.

Étape 4 : Cuisson de votre pizza

Configuration du four :

• Placez une pierre à pizza dans le tiers inférieur du four.
• Préchauffez votre four électrique Samsung à environ 475-500 °F, idéal pour obtenir une croûte croustillante et des garnitures parfaitement fondues.

Pâtisserie:

• Faites glisser la pizza sur la pierre chaude.
• Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit cuite.

Conseils pour maximiser la saveur

• Préparez à l’avance : faites rôtir les légumes et marinez les protéines la veille pour des saveurs plus profondes.
• Huiles infusées aux herbes : préparez-les à l'avance pour un filet savoureux sur votre pizza.

Servir et déguster

Accompagnez votre pizza maison d'une salade fraîche. Les légumes verts frais sublimeront les saveurs riches et savoureuses de la pizza, créant ainsi un repas équilibré.

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Et voilà ! Vous venez de créer une délicieuse pizza maison, en utilisant à la perfection la fonction « levée du pain » de votre four à convection. Savourez le fruit de votre travail en famille et entre amis, en savourant chaque bouchée de votre création sur mesure. Bon appétit ! 🍕👩‍🍳💖