Sauté de tofu mariné : un délicieux plat végétarien

Sauce améliorée pour sauté de tofu mariné et de légumes

Ingrédients pour la marinade et la sauce :

• 1/4 tasse de sauce soja (ou tamari pour les personnes sans gluten)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (pour une saveur sucrée et acidulée)
• 1 cuillère à café de pâte de piment (comme du sambal oelek ou du sriracha pour le piquant)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (pour épaissir la sauce)
• 1 bloc de tofu ferme, pressé et coupé en cubes

Instructions:

1. Créer la marinade :

   • Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, la sauce hoisin et la pâte de chili.
   • Réservez la moitié de ce mélange pour une sauce ultérieure. Ajoutez la fécule de maïs à cette moitié réservée et mélangez bien ; réservez.
   • Dans la moitié restante, faites mariner le tofu coupé en cubes pendant au moins 30 minutes, ou plus longtemps pour une saveur plus profonde.

2. Préparez le sauté :

   • Suivez les instructions originales pour faire sauter le tofu et les légumes.

3. Ajoutez la sauce améliorée :

   • Après avoir remis le tofu dans la poêle avec les légumes, versez la sauce réservée (avec la fécule de maïs).
   • Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément le tofu et les légumes.

Cette sauce relevée, avec ses subtiles notes de hoisin, de piment et de vinaigre de riz, apporte une délicieuse complexité au plat. La sauce hoisin apporte une profondeur umami riche, la pâte de piment apporte une touche subtile, et le vinaigre de riz équilibre le tout avec une pointe d'acidité. Savourez ce sauté savoureux et savoureux ! 🌶️🍜🌿