Œufs Bénédicte : un classique du brunch
Partager
Introduction
Offrez-vous le luxe classique des œufs Bénédicte, un plat qui combine la richesse des œufs pochés et de la sauce hollandaise avec le croustillant du bacon canadien.
Ce dont vous aurez besoin
- Poêle ou poêle antiadhésive
- Casserole pour sauce hollandaise
- Fouet
- Cuillère à fentes
- Tasses et cuillères à mesurer
- Grille-pain ou grill pour muffins anglais
Meilleures pratiques pour la sélection des ingrédients
Œufs
Optez pour des œufs frais et biologiques aux jaunes éclatants pour une saveur et une texture optimales.
Muffins anglais
Choisissez des muffins anglais complets pour plus de fibres et de nutriments. Assurez-vous qu'ils soient sans gluten si nécessaire.
Bacon canadien
Recherchez du bacon canadien maigre de haute qualité pour une option délicieuse et plus saine.
Sauce hollandaise
Utilisez du jus de citron frais et du beurre de haute qualité pour une sauce hollandaise riche et acidulée.
Recette standard d'œufs Bénédicte
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 2 muffins anglais, coupés en deux
- 4 tranches de bacon canadien
- 1 tasse de sauce hollandaise (faite maison ou achetée en magasin)
Instructions
- Faites griller les muffins anglais jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les tranches de bacon canadien jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Réserver.
- Pocher les œufs dans de l'eau frémissante jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Préparez la sauce hollandaise dans une casserole en fouettant doucement les jaunes d'œufs, le jus de citron et le beurre fondu à feu doux jusqu'à épaississement.
- Assemblez les œufs Bénédicte : Déposez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié de muffin, suivie d'un œuf poché.
- Arrosez généreusement les œufs de sauce hollandaise.
- Facultatif : Garnir de ciboulette ou de persil frais.
Options diététiques
Cette recette peut être adaptée aux régimes sans gluten, végétalien et cœliaque. Suivez la recette standard et adaptez-la en fonction des bonnes pratiques de sélection des ingrédients adaptées à chaque régime.