Recette de pain aux bananes épicé en 2 jours

Recette de pain aux bananes épicé en 2 jours

Jour 1 : Préparatifs

1. Infuser le mélange de bananes (la veille)

• Ingrédients : 3 grosses bananes bien mûres, 1 tasse de cassonade, 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• Étapes :
  • Écrasez les bananes dans un grand bol.
  • Incorporer la cassonade et l’extrait de vanille.
  • Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Cette étape permet aux saveurs de se fondre, rehaussant la douceur et la profondeur du goût de banane.

2. Infuser le beurre (la veille)

• Ingrédients : 1/2 tasse de beurre non salé, cannelle, muscade, vanille.
• Étapes :
  • Faire fondre le beurre avec les épices à feu doux.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et réfrigérer. Le beurre infusé apporte une saveur riche et épicée au pain.

Jour 2 : Journée de pâtisserie

Préparatifs du matin

• Sortez les ingrédients infusés du réfrigérateur : Sortez le mélange de bananes et le beurre infusé au moins 2 heures avant la cuisson. Ils doivent être à température ambiante pour un mélange homogène.

Reste des ingrédients (2 heures avant le mélange)

• Œufs : Porter 2 œufs à température ambiante. Les œufs à température ambiante se mélangent mieux à la pâte.
• Noix et pépites de chocolat (facultatif) : Si vous en utilisez, mesurez 1/2 tasse de noix et 3/4 tasse de pépites de chocolat noir. Les ingrédients à température ambiante empêchent la pâte de se figer.

Ingrédients secs (30 minutes avant le mélange)

• Farine, bicarbonate de soude, sel, épices supplémentaires : Mesurez 1 3/4 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel, de la cannelle supplémentaire et de la muscade. Tamisez le tout pour une répartition uniforme.

Étapes de cuisson

1. Préchauffer le four : Régler à 175 °C (350 °F). Un four bien préchauffé est essentiel pour une cuisson uniforme.

2. Finaliser les ingrédients humides :

   • Assurez-vous que le beurre infusé est liquide mais pas chaud.
   • Mélangez le mélange de bananes à température ambiante et le beurre infusé dans un grand bol.

3. Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille :

   • Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout. Cela garantit une texture homogène.

4. Combiner les ingrédients secs et humides :

   • Incorporer progressivement les ingrédients secs à la préparation humide. Éviter de trop mélanger pour que le pain reste tendre.

5. Incorporer les noix et les pépites de chocolat :

   • Si vous les utilisez, incorporez-les délicatement à la pâte.

6. Pâtisserie :

   • Versez la pâte dans un moule à cake graissé.
   • Cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.

7. Refroidissement :

   • Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Bonnes pratiques et conseils

• Moment de préparation des ingrédients : Amener les ingrédients à la bonne température est essentiel pour obtenir une pâte lisse.
• Qualité des ingrédients : Utilisez des bananes mûres et des épices fraîches pour une meilleure saveur.
• Températures de mélange : Évitez d'utiliser des ingrédients froids directement sortis du réfrigérateur car ils peuvent affecter la texture du pain.
• Préparation du moule à pâtisserie : Bien graisser votre moule à pâtisserie pour éviter qu'il ne colle.

En suivant ce processus de deux jours, vous vous assurez que chaque composant de votre pain aux bananes épicé est parfaitement préparé pour une saveur et une texture optimales. Cette approche méthodique transforme un simple pain aux bananes en une expérience gastronomique !