Pan de zanahoria con especias y mantequilla con infusión de canela y nuez moscada

Pan de zanahoria con especias y mantequilla con infusión de canela y nuez moscada

Descubra la combinación perfecta de sabores con esta receta de pastel de pan de zanahoria con especias, una deliciosa alternativa al pastel de zanahoria tradicional. Combinando la humedad del pan de zanahoria con los ricos sabores típicos de un pastel de zanahoria clásico, este pan con especias es un capricho ideal para quienes aman un toque dulce y una explosión de especias en sus productos horneados.

Ingredientes

Mezcla seca:

• 2 tazas de harina común (esencial para una miga tierna)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (para que suba)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (ayuda con la textura)
• 1/2 cucharadita de sal (realza los sabores)
• 1 1/2 cucharadita de canela molida (clave en recetas de pan con especias)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (agrega calidez)
• 1/4 cucharadita de jengibre molido (para darle un toque picante)
• 1/4 cucharadita de clavo molido (para darle más profundidad al sabor)

Mezcla húmeda:

• 1 taza de azúcar morena clara (agrega humedad y dulzura)
• 1 taza de mantequilla infusionada con canela y nuez moscada, a temperatura ambiente (para darle más cuerpo)
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente (une los ingredientes)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para darle más sabor)

Pliegues:

• 1 1/2 tazas de zanahoria rallada (la estrella del pan de zanahoria)
• 1 taza de piña triturada, bien escurrida (para un dulzor tropical)
• 1/2 taza de nueces picadas o pecanas (opcional, agrega textura)
• 1/4 taza de pasas (opcional, para dulzor natural)

Instrucciones de la receta

Día 1: Trabajo de preparación

1. Mezclando zanahorias y piña:

   • Combine las zanahorias ralladas y la piña escurrida y refrigérelas durante la noche. Este paso es crucial en cualquier receta de pan o pastel de zanahoria para intensificar los sabores.

2. Mezcla de ingredientes secos:

   • Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Guardar en un recipiente a temperatura ambiente. Esta preparación es clave para crear la base perfecta para pan con especias.

Día 2: Horneando el pastel de pan de zanahoria

1. Ingredientes a temperatura ambiente:

   • Lleva la mezcla de zanahoria y piña a temperatura ambiente, esencial para una cocción uniforme.

2. Preparación del horno:

   • Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) y engrase un molde de pan de 9x5 pulgadas, un tamaño estándar para recetas de pan y pasteles de zanahoria.

3. Proceso de cremado:

   • En un bol grande, bate la mantequilla infusionada y el azúcar moreno hasta que la mezcla quede esponjosa (aproximadamente de 3 a 4 minutos). Esta técnica se utiliza a menudo en recetas de tartas de zanahoria para lograr una textura ligera y aireada.

4. Adición de huevos y vainilla:

   • Añade los huevos uno a uno y luego la vainilla, si la usas, y bate bien. Este paso es fundamental para lograr una masa bien emulsionada.

5. Combinando mezclas:

   • Incorpore gradualmente la mezcla seca a la húmeda, un paso común en las recetas de pan de zanahoria y pan con especias.

6. Pliegues finales:

   • Incorpore suavemente la mezcla de zanahoria y piña, las nueces y las pasas, asegurándose de que se distribuyan de manera uniforme, un paso crucial en las recetas de pastel de pan de zanahoria.

7. Hornada:

   • Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 60 a 70 minutos. Este tiempo de cocción es el habitual para el pan de zanahoria y otros panes con especias similares.

8. Enfriamiento:

   • Deje enfriar el pan en el molde durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla.

Conclusión

Este pastel de zanahoria con especias es una delicia para los amantes del pastel y el pan de zanahoria. La combinación de especias, la textura húmeda de las zanahorias y la piña, y la riqueza de la mantequilla con infusión de canela y nuez moscada crean un delicioso manjar. Es un ejemplo perfecto de cómo el pastel de zanahoria tradicional se puede transformar en un pan con especias de sabor único, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión.

Notas para panaderos:

• Extracto de vainilla: se incluye como ingrediente opcional y puede aportar una calidez y profundidad sutiles al pan. Es un añadido flexible que se basa en las preferencias de gusto personales.
• Consideraciones sobre la textura: el uso de mantequilla con infusión de canela y nuez moscada aporta riqueza al pan y puede dar como resultado una textura ligeramente más densa en comparación con el uso de aceite. Si prefiere una miga más húmeda, puede sustituirla por una cantidad equivalente de un aceite neutro, como aceite de canola o vegetal.

• Ajuste de especias: si su mantequilla infusionada tiene un sabor fuerte, puede reducir u omitir la canela molida y la nuez moscada adicionales para equilibrar el sabor general.

Esta receta da como resultado un pan de zanahoria aromático y con un sabor intenso, perfecto para un refrigerio reconfortante o una ocasión especial. La preparación durante dos días permite que los sabores se profundicen, creando un delicioso refrigerio para todos los que lo disfrutan. ¡Feliz horneado! 🥕🍞🍍🧈✨