
Tiras de pollo crujientes veganas con champiñones ostra fritos
Compartir

Hongos ostra fritos, crujientes y con especias veganas
Experimente una deliciosa textura crujiente y una explosión de sabor con estos hongos ostra fritos veganos. Sazonados tres veces y cubiertos con una combinación única de harinas y especias, estos hongos son una versión vegana de las clásicas tiras de pollo.
Ingredientes:
- 150 g de hongos ostra, limpios y cortados en tiras del tamaño de "pollo tierno"
- Harina de arroz blanco (o un sustituto adecuado)
- Almidón de maíz
- Harina de maíz
- Especias: pimentón ahumado, pimentón en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma en polvo, pimienta de cayena.
- Sal y pimienta molida
- Aceite de canola, para freír
- Leche de avena (aproximadamente 2 tazas)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (salsa picante opcional)
Mezcla de especias:
- 4 ½ cucharaditas de pimentón ahumado
- 4 ½ cucharaditas de pimentón en polvo
- 4 ½ cucharaditas de ajo en polvo
- 4 ½ cucharaditas de cebolla en polvo
- 3 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- ¾ cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- 3 cucharaditas de sal
- Pimienta molida (al gusto)
Frote húmedo:
- 2 tazas de leche de avena
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ⅓ de la mezcla de especias
Frote seco:
- ¾ taza de harina de arroz blanco (o sustituto)
- ¼ taza de fécula de maíz
- ¼ taza de harina de maíz
- ⅓ de la mezcla de especias
Instrucciones:
-
Condimentar los champiñones: Después de limpiarlos, condimentar generosamente los champiñones con ⅓ de la mezcla de especias y dejarlos reposar durante 30 minutos.
-
Prepare el aliño húmedo: en un bol, mezcle la leche de avena y el vinagre de sidra de manzana con ⅓ de la mezcla de especias. Ajuste la consistencia según sea necesario.
-
Prepare el aliño seco: en otro recipiente, combine la harina de arroz blanco, la fécula de maíz y la harina de maíz con el ⅓ restante de la mezcla de especias.
-
Recubrimiento: Sumerja cada trozo de hongo primero en el aliño húmedo y luego en el aliño seco. Para lograr una textura más crujiente, repita el proceso para cubrirlo dos veces.
-
Freír: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los hongos en tandas hasta que estén dorados y crujientes.
-
Servir: Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente con tus salsas veganas favoritas.