Tiras de pollo crujientes veganas con champiñones ostra fritos

Hongos ostra fritos, crujientes y con especias veganas

Experimente una deliciosa textura crujiente y una explosión de sabor con estos hongos ostra fritos veganos. Sazonados tres veces y cubiertos con una combinación única de harinas y especias, estos hongos son una versión vegana de las clásicas tiras de pollo.

Ingredientes:

• 150 g de hongos ostra, limpios y cortados en tiras del tamaño de "pollo tierno"
• Harina de arroz blanco (o un sustituto adecuado)
• Almidón de maíz
• Harina de maíz
• Especias: pimentón ahumado, pimentón en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma en polvo, pimienta de cayena.
• Sal y pimienta molida
• Aceite de canola, para freír
• Leche de avena (aproximadamente 2 tazas)
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (salsa picante opcional)

Mezcla de especias:

• 4 ½ cucharaditas de pimentón ahumado
• 4 ½ cucharaditas de pimentón en polvo
• 4 ½ cucharaditas de ajo en polvo
• 4 ½ cucharaditas de cebolla en polvo
• 3 cucharaditas de cúrcuma en polvo
• ¾ cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• 3 cucharaditas de sal
• Pimienta molida (al gusto)

Frote húmedo:

• 2 tazas de leche de avena
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• ⅓ de la mezcla de especias

Frote seco:

• ¾ taza de harina de arroz blanco (o sustituto)
• ¼ taza de fécula de maíz
• ¼ taza de harina de maíz
• ⅓ de la mezcla de especias

Instrucciones:

1. Condimentar los champiñones: Después de limpiarlos, condimentar generosamente los champiñones con ⅓ de la mezcla de especias y dejarlos reposar durante 30 minutos.

2. Prepare el aliño húmedo: en un bol, mezcle la leche de avena y el vinagre de sidra de manzana con ⅓ de la mezcla de especias. Ajuste la consistencia según sea necesario.

3. Prepare el aliño seco: en otro recipiente, combine la harina de arroz blanco, la fécula de maíz y la harina de maíz con el ⅓ restante de la mezcla de especias.

4. Recubrimiento: Sumerja cada trozo de hongo primero en el aliño húmedo y luego en el aliño seco. Para lograr una textura más crujiente, repita el proceso para cubrirlo dos veces.

5. Freír: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los hongos en tandas hasta que estén dorados y crujientes.

6. Servir: Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente con tus salsas veganas favoritas.