Receta de pan de plátano con especias de 2 días

Receta de pan de plátano con especias de 2 días

Día 1: Preparaciones

1. Infusión de la mezcla de plátano (la noche anterior)

• Ingredientes : 3 plátanos grandes maduros, 1 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Pasos :
  • Tritura los plátanos en un tazón grande.
  • Incorpore el azúcar moreno y el extracto de vainilla.
  • Tapar y refrigerar durante la noche. Este paso permite que los sabores se fusionen, realzando la dulzura y la profundidad del sabor a plátano.

2. Infusión de la mantequilla (la noche anterior)

• Ingredientes : 1/2 taza de mantequilla sin sal, canela, nuez moscada, vainilla.
• Pasos :
  • Derretir la mantequilla con las especias a fuego lento.
  • Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere. La mantequilla infusionada le aporta un sabor rico y especiado al pan.

Día 2: Día de hornear

Preparaciones matinales

• Saque los ingredientes infusionados del refrigerador : saque la mezcla de banana y la mantequilla infusionada al menos 2 horas antes de hornear. Deben alcanzar la temperatura ambiente para que se mezclen de manera uniforme.

Resto de ingredientes (2 horas antes de mezclar)

• Huevos : Pon 2 huevos a temperatura ambiente. Los huevos a temperatura ambiente se mezclan mejor con la masa.
• Nueces y chips de chocolate (opcional) : si las usa, mida 1/2 taza de nueces y 3/4 de taza de chips de chocolate amargo. Los ingredientes a temperatura ambiente evitan que la masa se endurezca.

Ingredientes secos (30 minutos antes de mezclar)

• Harina, bicarbonato de sodio, sal y especias adicionales : mida 1 3/4 tazas de harina común, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, canela adicional y nuez moscada. Tamizar todo junto garantiza una distribución uniforme.

Pasos para hornear

1. Precalentar el horno : a 350 °F (175 °C). Un horno precalentado adecuadamente es fundamental para lograr una cocción uniforme.

2. Finalizar los ingredientes húmedos :

   • Asegúrese de que la mantequilla infusionada esté líquida pero no caliente.
   • Mezcle la mezcla de plátano a temperatura ambiente y la mantequilla infusionada en un tazón grande.

3. Agregue los huevos y el extracto de vainilla :

   • Añade los huevos uno a uno, revolviendo después de cada adición. Esto garantiza una textura uniforme.

4. Combine los ingredientes secos y húmedos :

   • Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Evite mezclar demasiado para mantener el pan tierno.

5. Incorporar nueces y chips de chocolate :

   • Si los usa, incorpórelos suavemente a la masa.

6. Hornear :

   • Vierta la masa en un molde de pan engrasado.
   • Hornear durante 50-60 minutos. Comprobar con un palillo si está listo.

7. Enfriamiento :

   • Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 a 15 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Mejores prácticas y consejos

• Tiempo de preparación de los ingredientes : Llevar los ingredientes a la temperatura adecuada es clave para obtener una masa suave.
• Calidad de los ingredientes : utilice plátanos maduros y especias frescas para obtener el mejor sabor.
• Temperaturas de la mezcla : Evite utilizar ingredientes fríos directamente del refrigerador ya que pueden afectar la textura del pan.
• Preparación del molde para hornear : Engrase bien su molde para hornear para evitar que se pegue.

Si sigue este proceso de dos días, se asegurará de que cada componente de su pan de plátano con especias esté perfectamente preparado para lograr el mejor sabor y textura. ¡Este enfoque metódico convierte un simple pan de plátano en una experiencia gourmet!